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“酥”醒的江南味!

【 2021/1/30 9:33:34 】

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“多巴胺,是任何,都替代不了的快乐!“


穿越中国糕饼文化,意境、情怀、匠心,回首江南,原来,印象里的江南,耐人寻味的还有诗人笔下无法描述的饕餮美食。江南糕饼不似西方糕点那样浓烈抓人,但却如中国文化底蕴十足,熏陶风味于魂。


「百年同和」源起于常熟,目前已经在苏州、南京有多家分店,也许是被无锡古运河畔的美景所吸引,无锡首家「百年同和」便坐落于清名桥历史文化街区。




非遗传承手艺

食之有情韵,品之有余味


传承、创新、传播苏式糕饼文化

江南地方饮食文化的精与细



01

做糕饼 也是做文化


“不试试,怎么知道呢”,常听父辈们这么说。


他们好像都有一种“事在人为”的想法,带着一腔热血,带着一股子勇气和毅力,哪怕是再大的难题,也会说一句“先试试再说,试试看”。


就像「百年同和」的创始人薛晓岚,靠着非遗传承的手艺,凭借着一腔对江南文化的热爱、想要传承与创新的理想,开始摸着石头过河。


“不是所有的坚持都有结果,但总有一些坚持,能从冰封的土地里,培育出十万朵怒放的蔷薇。“「百年同和」便在这些蔷薇包裹之下成长起来,受到了许多人的喜爱。


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(店里的师傅正在制作糕点)


百年同和·江南点心院以花与果为媒介,以“花果江南 国潮点心”为核心理念,依托和根植于江南式生活美学精神,融合西方烘培之大成,集传统与现代一体,成就了治愈系江南点心创造者。



02

心动的味道

花落香犹在,润我满身怀。手作的温度,新鲜的口感,时令花果的本味,以及刚刚饮蒸而熟的酥与糯,却是不谋而合。

因酥皮起酥而如荷花般轻轻展开,采用了荷花的造型元素,作为店内的明星产品荷花酥和荷菓子,月售20000+,广受游客喜爱。

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在创新传统口味的同时,「百年同和」也把糕饼的外形做的更加精致现代。酥而不脆,软而不塌,甜而不腻,香儿不杂,保留了食材本身的滋味,每一口都值得细品。

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国家非遗传统糕饼,坚持古法制制作技艺,保留了童年记忆里的味道。经过一道道严苛的程序和一双双巧手的雕琢,变成唇齿间留香的美好。


03

情人节限定


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被节日和团聚填满的2月,唯独此日,专属爱人,把流心绿豆糕礼盒留给你浪漫一餐的偏爱。用味道,记述独属两个人的甜蜜。


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百年同和·江南点心院


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地址:南长街225号

营业时间:10:30-22:30