美食荟萃
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南长街上的这家粤式餐厅,有上过舌尖2的啫啫煲!

【 2018/5/31 15:16:19 】

在南长街门口的这家店,

有好吃又好听的juejue煲,

还有招牌的烧鸭,清远鸡,

煲仔饭,生滚粥等正宗广式美食…

现在到店就能玩抽抽乐,

最高可享受免单!

1 使用不超过5次的煲!

“啫啫啫”是形容色香味的声响,揭开盖,煲里的食材犹自发出juejue的声音,香气与热气一同蒸上脸,集香味、热度、音效一体,正是如此原始而直接的食物诱惑!

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《舌尖2》就专门介绍了这道对火候要求到极致的粤菜,撩得外地人口水滴答。不过现在在南长街就能吃到。

仅用洋葱和蒜进行第一次的猛火“生啫”,没有重油重辣,只有生鲜生啫。运用最新鲜的食材,保留食材本身的营养不流失。

使用陶煲的优点是受热快而平均,煮出来的菜“煲”气十足。正因为没有高科技,所以也经不起高温的烧炽,只能几分钟内收火,每个煲使用不能超过5次。


2 这里龙虾和牛蛙大有来头

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顾娘娘家招牌是生啫龙虾牛蛙煲,采用湖北潜江小龙虾。潜江因源头好水实现了全国领跑的最佳小龙虾。

这只牛蛙,竟然来自北大富硒,每只达到1斤重!

生态养殖,保证了牛蛙的质量。独具特色的秘制酱汁,得以入味而鲜嫩的口感。


3 好吃又好听,你不尝尝嘛?

啫啫煲温度若下降一分,味道会因此递减,所以在起锅放到客人面前,必须要快!

生啫黄沙猪肝煲

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打开盖子一瞬间,微微烤焦的酱香伴着“啫啫”冲出来~

猪肝有明目功效,瞧这不一样的黄沙猪肝,是爱你的形状。


经典生啫雄鱼头

开锅那一刻雄鱼头发出“滋滋滋”的声音,广东话取谐音,读“啫啫啫”,入味好吃,也是招牌之一。

“啫菜”代表选用雄鱼头脸部,肉质鲜嫩多汁,咸香适中超级美味。

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生啫鸦片鱼头

生啫鸦片鱼头在烹饪的过程中就能闻到扑鼻的香味,肉质鲜嫩爽滑。

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生啫黑椒牛仔骨

采用上等雪花牛仔骨,富含蛋白质、维生素等营养物质,嫩滑浓郁、鲜嫩多汁。

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生啫十头鲜鲍

十头新鲜鲍鱼,肉质肥厚、口感鲜明,补而不燥、养肝明目。

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生啫野生鳝片

顾娘娘采用的野生放养鳝鱼,肉质更为嫩滑有韧劲。


4 啫啫煲之外的美食了解一下

吃一次就记住的烧鸭

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每只烧鸭都达4斤半以上,在顾娘娘的门口就能看到。

每天新鲜调制酱汁,现烤现切,给你最美味的享受。

烧鸭肉质松软、甜嫩离骨,配以烧鸭蘸料更具风味。

每一处都有皮的光泽,皮黄脆而不焦。

广州第一鸡

清远鸡素有“广州第一鸡”的称号,鸡肉嫩滑、皮薄骨软,富含各种营养元素,还对心脑血管有好处。

每一块鸡肉都香嫩皮酥,香味扑鼻而来,配以香葱芝麻让人食指大动。

每一块鸡皮都软嫩爽滑,吃下去感觉非常清爽,食完尚觉喉腔甘润、回味香醇。

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融合马来泰国大虾

生啫咖喱大虾融合了马来、泰国、广式风味,入口细腻回口有清香。

色泽金黄,味道香醇,拌上香米饭超级满足!

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